SENSO ristorante e bar™ est le fruit de 4 amis - un chef de cuisine passionnés et créatif inspiré de recettes antiques italiennes, un maître d'hôtel amateurs de vins, un designer d'intérieur et un aficionado de la gastronomie italienne - qui rêvaient de créer le meilleur restaurant italien de Singapour - Le 28 juillet 2000, le projet vit le jour, rapidement couronné de succès et honoré de plusieurs distinctions dont le prix d'Excellence en 2001 et le prix de la Meilleure Ambiance ainsi que le prix du Meilleur Restaurant de Singapour en 2002.

L'ambition de positionner Senso™ comme une marque leader des restaurants italiens branchés et raffinés conduit à l'ouverture de deux nouveaux restaurants - Senso™ New Delhi en avril 2002 et Senso™ Genève en novembre 2002 - un espace de 300m2 imaginé dans le cadre magique et mystique de la Tour du Molard .